随着城市化进程的加快，商场餐饮行业迅速发展，燃气使用日益普及，为确保商场餐饮场所的燃气安全，保障人民群众生命财产安全，制定商场餐饮燃气设计规范至关重要，本文将从设计原则、燃气系统布局、燃气设施配置、安全防控措施等方面，对商场餐饮燃气设计规范进行阐述。

设计原则

1、安全优先原则：在保障燃气供应的同时，始终把安全放在首位，遵循预防为主、防治结合的安全工作方针。

2、规范性原则：遵循国家相关法律法规、标准规范，结合商场餐饮场所实际情况，制定切实可行的设计规范。

3、便捷性原则：优化燃气系统布局，确保燃气供应稳定、便捷，满足商场餐饮经营需求。

燃气系统布局

1、燃气管道布局：燃气管道应沿着安全区域布置，避免穿越人员密集、易产生火源的区域，管道应按规定设置防护套管，确保管道安全。

2、用气设备布局：餐厅厨房内的用气设备应合理布局，确保设备间距离符合安全要求，烹饪设备、蒸箱、锅炉等用气设备应远离易燃材料存放区。

燃气设施配置

1、燃气泄漏检测设施：商场餐饮场所应配置燃气泄漏检测设施，实时监测燃气泄漏情况，及时发现并处理安全隐患。

2、燃气紧急切断装置：在关键位置设置燃气紧急切断装置，一旦发生燃气泄漏等紧急情况，能迅速切断燃气供应。

3、通风排烟设施：厨房等用气场所应配置良好的通风排烟设施，确保空气流通，降低燃气泄漏风险。

4、消防器材：按相关规定配备灭火器、灭火毯等消防器材，确保在紧急情况下能有效控制火势。

安全防控措施

1、建立健全燃气安全管理制度，定期对燃气设施进行检查、维护，确保设施正常运行。

2、加强员工培训，提高员工燃气安全意识，确保员工能正确使用燃气设备，及时发现并处理燃气安全隐患。

3、严禁在商场餐饮场所使用不合格、超期未检的燃气设备，严禁擅自改动燃气管道。

4、在用气高峰期间，加强巡查力度，确保燃气设施运行稳定。

5、制定燃气泄漏等紧急情况的应急预案，定期组织演练，确保在紧急情况下能迅速、有效地应对。

监督检查

1、相关部门应定期对商场餐饮场所的燃气设施进行监督检查，确保其符合设计规范。

2、对违反设计规范的商场餐饮场所，应责令其整改，并跟踪督促整改到位。

3、建立商场餐饮场所燃气安全信用档案，对多次违规的场所加大监管力度，确保燃气安全。

商场餐饮燃气设计规范是保障商场餐饮场所燃气安全的重要保障措施，各相关单位应严格执行设计规范，加强日常管理，确保商场餐饮场所的燃气安全，广大商场餐饮经营者也应提高安全意识，积极配合相关部门的工作，共同营造安全的餐饮环境。